Pullonkaulan jäädyttäjät

"Champenoise"-menetelmä koostuu pääosin kuohumattoman viinin käymisestä kuohuviiniksi suoraan pullossa sekä tämän jälkeen tapahtuvasta kypsymisestä sen jäämien kanssa, jotka antavat rakennetta ja makua. Jäämät poistetaan juomasta myöhemmin kypsymisen jälkeen käyttämällä pullonkaulan jäädyttimiä.

Pullonkaulan jäädyttimet auttavat kaikkien jäämien keräämisessä viinistä jäädyttämällä pienen määrän viiniä pullon kaulan kohdalta, joka voidaan poistaa pullosta yhtenä kappaleena, jolloin lopputuloksena on puhdas ja kirkas juoma.